Контроль за организацией питания
В Санаторном детском саду №38 г.Мозыря осуществляется контроль по организации питания.
Разработана программа производственного контроля за соблюдением санитарных норм и правил, за выполнением санитарно-противоэпидемических и профилактических мероприятий при организации питания обучающихся. Согласно схем лабораторного контроля на микробиологические исследования кулинарной продукции, физико-химические исследования готовой продукции осуществляется отбор проб кулинарной и готовой продукции согласно графиков.
В учреждении дошкольного образования создан Совет по питанию (далее - Совет), функцией которого является осуществление контроля за организацией рационального, сбалансированного питания воспитанников. Заседания Совета по питанию проводится не реже 1 раза за квартал. Персональный состав Совета утверждается руководителем учреждения.
Повседневный контроль качества готовой продукции осуществляет бракеражная комиссия. Бракеражная комиссия осуществляет проверку качества каждой партии готовых блюд, изделий до начала их реализации.
Систематически введется мониторинг выполнения норм по питанию.
Назад
